{"title":"0- Sélection chocolats 2025","description":"","products":[{"product_id":"chocolat-de-couverture-noir-excellence-55-en-pistoles-5kg-2","title":"Chocolat de couverture noir Excellence 55% en pistoles - 5kg","description":"\u003cp\u003eChocolat de couverture noir en forme de pistoles est \u003cstrong\u003eparfumé au\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ecacao\u003c\/strong\u003e, il détient des \u003cstrong\u003enotes de fruits rouges mûrs et d’épices\u003c\/strong\u003e. Il est composé à 55% de cacao et à 36% de matière grasse. Il se marie bien avec les \u003cstrong\u003epoivres\u003c\/strong\u003e, les clous de girofle, le \u003cstrong\u003ecitron vert\u003c\/strong\u003e, la noisette et la violette. \u003cstrong\u003eIl s'adapte à toutes les utilisations\u003c\/strong\u003e (ganache, enrobage, moulage, tablette, gâteau, biscuit...ect)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eC'est un chocolat de la\u003cstrong\u003e gamme Pureté\u003c\/strong\u003e, ce qui signifie que les fèves de cacao ont bénéficié du processus de \u003cstrong\u003eQ-Fermentation \u003c\/strong\u003emis en place par Cacao Barry : afin que les fèves soient homogènes et leur \u003cstrong\u003efermentation équilibrée\u003c\/strong\u003e, les planteurs ajoutent des ferments naturels à la pulpe des fèves de cacao. Les saveurs sont pures et intenses, grâce à un procédé naturel. Les fèves sont traçables. Cacao Barry a également créé Cocoa Horizon  qui  favorise, localement, une culture entrepreneuriale et durable du  cacao.\u003c\/p\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643731886230,"sku":"000911","price":69.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/000911.png?v=1761160269"},{"product_id":"chocolat-de-couverture-noir-force-noire-50-en-pistoles-5kg-2","title":"Chocolat de couverture noir Force noire 50% pistoles - 5kg","description":"\u003cp\u003eLe chocolat Force Noire a un \u003cstrong\u003egoût franc et rond \u003c\/strong\u003ede cacao. Ses notes sont \u003cstrong\u003egrillées et fruitées\u003c\/strong\u003e. Les fèves de cacao utilisées viennent principalement d'Afrique de l'Ouest, elles sont de variété Forastero. Il convient bien pour les intérieur de \u003cstrong\u003eganaches\u003c\/strong\u003e et ganaches de pâtisserie, ainsi que les \u003cstrong\u003emousses\u003c\/strong\u003e. Il se marie bien avec la fleur de sel, les \u003cstrong\u003efruits rouges\u003c\/strong\u003e (particulièrement framboise et cerise),  la\u003cstrong\u003e poire\u003c\/strong\u003e, la banane, l'abricot,\u003cstrong\u003e le café corsé et le caramel\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643732377750,"sku":"000926","price":39.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/000926.png?v=1761160296"},{"product_id":"chocolat-de-couverture-noir-guanaja-70-en-feves-3kg-2","title":"Chocolat de couverture noir Guanaja 70% fèves - 3kg","description":"\u003cp\u003eLe chocolat Guanaja est fait à partir de la sélection des meilleures fèves de \u003cstrong\u003ecacao \u003c\/strong\u003eet d’une fabrication à l’ancienne. Un chocolat noir de couverture de 70% de cacao minimum, pur beurre de cacao. Guanaja développe une étonnante \u003cstrong\u003eamertume\u003c\/strong\u003e, révélant toute une gamme aromatique de notes chaudes.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643807252630,"sku":"160100","price":73.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/160100.jpg?v=1761174864"},{"product_id":"chocolat-couverture-noir-amere-70-equateur-1-2-boules-5kg","title":"Chocolat de couverture noir amer 70% Equateur en 1\/2 boules de 3.5g - 5kg","description":"\u003cp\u003eChocolat de couverture noir amèr 70%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEquateur pur beurre de cacao en 1\/2 boules de 3.5g en carton vrac de 5kg\u003c\/p\u003e","brand":"Medelys","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45793936539907,"sku":"160570","price":88.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/160571-1-160570.jpg?v=1773390865"},{"product_id":"chocolat-couverture-noir-60-equateur-1-2-boules-5kg","title":"Chocolat de couverture noir 60% Equateur en 1\/2 boules de 3.5g - 5kg","description":"\u003cp\u003eChocolat de couverture noir 60% Equateur pur beurre de cacao en 1\/2 boules de 3.5g en carton vrac de 5kg\u003c\/p\u003e","brand":"Medelys","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45793936605443,"sku":"160571","price":90.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/160571-1-160570_27991064-f1ba-4171-b72e-63f0906be218.jpg?v=1773390872"},{"product_id":"chocolat-couverture-lait-36-equateur-1-2-boules-5kg","title":"Chocolat de couverture au lait 36% Equateur en 1\/2 boules de 3.5g - 5kg","description":"\u003cp\u003eChocolat de couverture au lait 36% pur beurre de cacao Equateur en 1\/2 boules de 3.5g - 5kg\u003c\/p\u003e","brand":"Medelys","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45793936638211,"sku":"160572","price":87.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/160572-1.jpg?v=1774429918"},{"product_id":"chocolat-couverture-blanc-26-1-2-boules-5kg","title":"Chocolat de couverture blanc 26% en 1\/2 boules de 3.5g - 5kg","description":"\u003cp\u003eChocolat de couverture blanc  pur beurre de cacao en 1\/2 boules de 3.5g - 5kg\u003c\/p\u003e","brand":"Medelys","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45793936703747,"sku":"160574","price":118.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/160574.jpg?v=1773390894"},{"product_id":"huayabamba-chocolat-couverture-noir-60-bio-drops-2kg","title":"Chocolat de couverture Huayabamba noir 60% - 2kg","description":"\u003cp\u003eun chocolat noir équilibré aux arômes de café, de framboise, de kumquat et d’orange, présentant une délicate touche de cannelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes chocolats Choba Choba sont confectionnés uniquement avec les meilleures fèves de cacao produites sur de petites parcelles de la vallée du Huayabamba. Dès leur arrivée en Suisse, le cacao est confié aux meilleurs chocolatiers pour le transformer en un chocolat d’exception.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSeuls quelques ingrédients sélectionnés sont utilisés pour mettre en valeur la typicité de ce cacao. Le résultat est un chocolat savoureux, aromatique et raffiné.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChez Choba Choba, les producteurs de cacao sont également co-fondateurs et actionnaires de l'entreprises et sont ainsi au cœur de leur modèle économique inclusif.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eToutes les couvertures sont certifiées agriculture biologique et produites à partir des fèves de cacao en provenance direct de leurs plantations en Amazonie péruvienne.\u003c\/p\u003e","brand":"Choba Choba","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46319774007555,"sku":"160423","price":50.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/160423.jpg?v=1777547215"},{"product_id":"nativos-chocolat-couverture-noir-70-bio-drops-2kg","title":"Chocolat de couverture Nativo noir 70% - 2kg","description":"\u003cp\u003eUn chocolat aux arômes complexes, mariant des notes de café torréfié à des notes boisées, d’agrumes et de fruits secs. Une profondeur de saveurs harmonieuses, entre fraîcheur et intensité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes chocolats Choba Choba sont confectionnés uniquement avec les meilleures fèves de cacao produites sur de petites parcelles de la vallée du Huayabamba. Dès leur arrivée en Suisse, le cacao est confié aux meilleurs chocolatiers pour le transformer en un chocolat d’exception.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSeuls quelques ingrédients sélectionnés sont utilisés pour mettre en valeur la typicité de ce cacao. Le résultat est un chocolat savoureux, aromatique et raffiné.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChez Choba Choba, les producteurs de cacao sont également co-fondateurs et actionnaires de l'entreprises et sont ainsi au cœur de leur modèle économique inclusif.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eToutes les couvertures sont certifiées agriculture biologique et produites à partir des fèves de cacao en provenance direct de leurs plantations en Amazonie péruvienne.\u003c\/p\u003e","brand":"Choba Choba","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46319774105859,"sku":"160424","price":71.55,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/160424.jpg?v=1777547222"}],"url":"https:\/\/midelys.com\/collections\/selection-chocolats.oembed","provider":"midelys.com","version":"1.0","type":"link"}