{"title":"Chocolats de couverture blanc","description":null,"products":[{"product_id":"chocolat-de-couverture-blanc-ivoire-en-feves-3kg-2","title":"Chocolat de couverture blanc Ivoire 35% fèves - 3kg","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003echocolat blanc\u003c\/strong\u003e peu sucré Ivoire est fait à partir de 35% de \u003cstrong\u003epur beurre de cacao\u003c\/strong\u003e et d’une fabrication à l’ancienne. Ce chocolat de couverture dévoile des arômes de \u003cstrong\u003elait \u003c\/strong\u003echaud rehaussés de légères notes de vanille.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643714977942,"sku":"160121","price":78.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/160121.jpg?v=1779351821"},{"product_id":"chocolat-de-couverture-blanc-satin-29-2-5kg-2","title":"Chocolat de couverture blanc satin 29% pistoles - 5kg","description":"\u003cp\u003eChocolat blanc crémeux, de couleur blanche nacrée, à la\u003cstrong\u003e saveur lactée et soyeuse\u003c\/strong\u003e, et aux notes sucrées de vanille. Il est constitué à environ \u003cstrong\u003e30% de beurre de cacao\u003c\/strong\u003e. Sa texture est fluide, elle convient pour les \u003cstrong\u003eganaches, moulages et enrobages\u003c\/strong\u003e. Le chocolat de couverture blanc satin se marie bien avec la\u003cstrong\u003e vanille\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003eCognac\u003c\/strong\u003e, les fruits secs, les fruits acidulés comme le yuzu, les épices comme le clou de girofle ou encore le\u003cstrong\u003e thé matcha\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643732410518,"sku":"000936","price":73.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/000936.png?v=1761160299"},{"product_id":"chocolat-de-couverture-blanc-zephyr-34-en-pistoles-5kg-2","title":"Chocolat de couverture blanc Zéphyr 34% pistoles - 5kg","description":"\u003cp\u003eChocolat blanc \u003cstrong\u003edoux\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003etrès peu sucré\u003c\/strong\u003e et au puissant goût de lait entier. Il contient minimum 34% de beurre de cacao. Sa \u003cstrong\u003etexture très onctueuse \u003c\/strong\u003eest idéale pour les \u003cstrong\u003eglaces\u003c\/strong\u003e, les préparations de mousses et d’\u003cstrong\u003eenrobages\u003c\/strong\u003e de macarons et de bonbons. Il se marie bien avec des saveurs puissantes ou camphrées comme l'\u003cstrong\u003eanis\u003c\/strong\u003e, la \u003cstrong\u003ementhe\u003c\/strong\u003e, le thé Earl Grey, le \u003cstrong\u003ecalvados\u003c\/strong\u003e, le genièvre, ou encore la truffe. Il convient bien aussi pour des associations plus classiques comme la\u003cstrong\u003e noix de coco\u003c\/strong\u003e, la rose, le fruit de la passion, la \u003cstrong\u003emangue\u003c\/strong\u003e, l'ananas, la \u003cstrong\u003efleur de sel\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Cacao Barry","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643732607126,"sku":"000938","price":113.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/000938.png?v=1761160303"},{"product_id":"chocolat-de-couverture-blanc-opalys-33-en-feves-3kg-2","title":"Chocolat de couverture blanc Opalys 33% fèves - 3kg","description":"\u003cp\u003eLe chocolat blanc de couverture de\u003cstrong\u003e 33% de cacao minimum, pur beurre de cacao\u003c\/strong\u003e, arbore une couleur claire et pure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa particularité d’Opalys tient à un dosage équilibré entre le beurre de cacao, le sucre et le lait. Obtenir à la fois cette couleur blanche et cette finesse est extrêmement délicat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eValrhona imagine Opalys pour répondre au besoin de l’un de ses clients, qui souhaite un chocolat à la couleur immaculée. Développer un produit d’un blanc aussi clair est techniquement très exigeant : Valrhona doit modifier ses installations.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC’est ainsi que naît Opalys, chocolat d’un blanc pur, crémeux et très peu sucré. Plébiscité par les perfectionnistes, il devient un succès fulgurant. Le nom d’Opalys rend hommage à sa couleur, d’un blanc opalin.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643808759958,"sku":"160124","price":97.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/160124.jpg?v=1766480978"},{"product_id":"chocolat-couverture-blanc-26-1-2-boules-5kg","title":"Chocolat de couverture blanc 26% en 1\/2 boules de 3.5g - 5kg","description":"\u003cp\u003eChocolat de couverture blanc  pur beurre de cacao en 1\/2 boules de 3.5g - 5kg\u003c\/p\u003e","brand":"Medelys","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45793936703747,"sku":"160574","price":118.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/160574.jpg?v=1773390894"},{"product_id":"linnolat-white-38-1kg","title":"White 38% spécialité à base de beurre de cacao et d'amande - 1kg","description":"\u003cp\u003eSpécialité à base de beurre de cacao et d’amande ; Substitut végétal au chocolat blanc\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWhite 38% se travaille de façon similaire à un chocolat blanc. La masse peut être cristallisée et travaillée à 31°-32°C pour le moulage, comme un chocolat de couverture. Elle peut également être mélangée à d’autres ingrédients pour la fabrication de ganaches, crémeux, crèmes montées, glaçages etc.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePermet la réalisation de produits 100% d’origine végétal, sans lactose et sans gluten.\u003cbr\u003eSubstitut végétal au chocolat blanc classique pour tout type d’application.\u003cbr\u003eAlternative moins sucrée et sans lactose au chocolat blanc classique.\u003cbr\u003ePermet la même texture et gourmandise d’un chocolat blanc classique, sans le goût du lait en poudre.\u003c\/p\u003e","brand":"Linnolat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46719348637955,"sku":"160431","price":31.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/160431.png?v=1770712358"}],"url":"https:\/\/midelys.com\/collections\/ss-ss-famille_blanc.oembed","provider":"midelys.com","version":"1.0","type":"link"}