{"product_id":"bicarbonate-de-soude-e500ii-1kg","title":"Bicarbonate de soude E500ii - 1kg","description":"\u003cp\u003eLe bicarbonate de soude est une poudre cristalline, blanche et inodore. On utilise le bicarbonate de soude en l'industrie alimentaire dans : biscuiterie, levures, sels effervescents.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe bicarbonate de soude est souvient utilisé comme agent levant dans les pâtes jaunes et les biscuits sec. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAussi appelé carbonate acide de sodium, c’est un sel soluble dans l’eau selon une réaction endothermique (qui absorbe de la chaleur).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl se décompose en présence d’eau, et ce d’autant plus vite que la température est élevée. Il est donc important de le conserver à l’abri de l’humidité car il a tendance à motter.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa réaction produit du dioxyde de carbone ce qui permet d’aérer les pâtes.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe bicarbonate de soude permet également de remonter le pH des préparations si celui-ci est trop bas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Francois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":35502386413718,"sku":"001410","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/001410.jpg?v=1775766879","url":"https:\/\/midelys.com\/products\/bicarbonate-de-soude-e500ii-1kg","provider":"midelys.com","version":"1.0","type":"link"}