{"product_id":"foie-gras-de-canard-cru-eveine-500g-2","title":"Foie gras de canard cru éveiné - 500g","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eL'assurance qualité en cuisine\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePrêt à cuisiner, ce foie gras de canard cru éveiné de \u003ca href=\"https:\/\/www.rougie.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003e\u003cstrong\u003eLa Maison Rougié\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, offre une liberté de création totale tout en garantissant une qualité gustative irréprochable. Sa surgélation maîtrisée préserve parfaitement ses qualités organoleptiques et assure une rentabilité optimale en cuisine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIssu du savoir-faire artisanal\u003c\/strong\u003e de \u003ca href=\"https:\/\/www.rougie.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003e\u003cstrong\u003eLa Maison Rougié\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003eet de leurs éleveurs gaveurs situés répartis entre les bassins du Sud-Ouest et du Grand Ouest, ce foie gras provient de canards élevés en plein air, respectueuse du bien-être animal. Cette méthode d’élevage rigoureuse permet d’obtenir une matière première d’exception.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChaque étape de production suit un cahier des charges strict, garantissant traçabilité totale et excellence, signature du foie gras du Sud-Ouest.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eAvantages de ce produit\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eÉveinage manuel, à chaud, sans déstructuration assurant une préparation impeccable. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduit surgelé à chaud, pour un taux de fonte minimum. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids fixe et conditionnement optimisé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100 % du produit utilisable, permettant une maîtrise parfaite du coût portion.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne solution polyvalente, adaptée à tous les besoins, toute l’année.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eConseils de préparation \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eA cuire. \u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLaisser décongeler 24h au réfrigérateur. \u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCuisson en terrine\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAssaisonner de sel (12g\/Kg) et de poivre (3g\/Kg). \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDéposer les 2 lobes dans une terrine allant au four. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePréparer un bain-marie : placer un grand plat rempli d’eau au four et le préchauffer à 120°C (thermostat 4). \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUne fois préchauffé, baisser le four à 90°C (th 3). \u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePlacer la terrine dans le bain-marie et laisser cuire 50min. Laisser ensuite refroidir la terrine 2h (possibilité de la tasser légèrement avec un poids) puis 24h au réfrigérateur avant de la servir. \u003c\/p\u003e","brand":"Rougie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643829502102,"sku":"005711","price":38.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/005711_20-_20FOIE_20G.CND_20CRU_20EVEINE_20SURG500G.jpg?v=1765233210","url":"https:\/\/midelys.com\/products\/foie-gras-de-canard-cru-eveine-500g-2","provider":"midelys.com","version":"1.0","type":"link"}