{"product_id":"poivre-mc-khen-60g-330m","title":"Baie Mac Khen  - 60g","description":"\u003cp id=\"isPasted\"\u003eOriginaire des montagnes du Laos et du nord du Vietnam, la\u003cstrong\u003e baie Mac Khen \u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/midelys.com\/collections\/medelys\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003e\u003cstrong\u003eMédelys\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e,\u003c\/strong\u003e aussi appelée baie des cimes, est une épice rare appartenant à la même famille botanique que le Sichuan chinois et le Sansho japonais. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eElle offre un\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eprofil aromatique unique mêlant\u003cstrong\u003e mandarine, zestes de pamplemousse confits, citronnelle \u003c\/strong\u003eet \u003cstrong\u003ethé fumé,\u003c\/strong\u003e souligné par une \u003cstrong\u003elégère fraîcheur mentholée.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn bouche, l’attaque est fraîche et légèrement acidulée, laissant une sensation d’agrumes poivrés dominée par le citron vert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTraditionnellement utilisée dans la cuisine laotienne et vietnamienne, notamment en sauce avec un poulet grillé à la citronnelle, au gingembre et au piment, elle apporte une signature aromatique originale à de nombreuses créations culinaires.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eConseils d’application \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eBroyer ou concasser les baies au dernier moment pour préserver leur complexité aromatique. Elles peuvent être associées à d’autres poivres, comme le poivre cubèbe, pour créer des mélanges signatures.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduits de la mer :\u003c\/strong\u003e concassée au mortier pour assaisonner un carpaccio de Saint-Jacques, un poisson blanc vapeur ou un bouillon de crustacés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes :\u003c\/strong\u003e idéale en finition sur agneau rôti, pintade, pigeon ou côte de veau. Elle peut aussi entrer dans une marinade avec citronnelle, gingembre et piment.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLégumes :\u003c\/strong\u003e sublime des légumes vapeur ou rôtis (fenouil, endives caramélisées, champignons).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages :\u003c\/strong\u003e quelques baies broyées sur un chèvre frais avec un filet d’huile d’olive.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtisserie : \u003c\/strong\u003eintéressante en infusion dans une crème, un sirop ou un sorbet aux agrumes, avec chocolat noir, ananas, mangue ou agrumes confits.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Medelys","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44269618069763,"sku":"350787","price":10.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/350787.jpg?v=1773132127","url":"https:\/\/midelys.com\/products\/poivre-mc-khen-60g-330m","provider":"midelys.com","version":"1.0","type":"link"}