{"product_id":"sirop-de-glucose-deshydrate-1kg-3","title":"Sirop de glucose déshydraté DE 36-40 Louis François - 1kg","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSirop de Glucose DE40 Déshydraté \u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/louisfrancois.com\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eLouis François\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e est un ingrédient fonctionnel de référence destiné aux professionnels de la gastronomie, de la pâtisserie et de la glace. Obtenu par hydrolyse de l’amidon de \u003cstrong\u003emaïs ou de blé\u003c\/strong\u003e, il se présente sous forme de \u003cstrong\u003epoudre déshydratée\u003c\/strong\u003e, bien plus simple à manipuler et à doser que les versions liquides traditionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDextrose Equivalent (DE)\u003c\/strong\u003e exprime le niveau d’hydrolyse du sirop (sur une échelle de 0 à 100) et détermine ses propriétés fonctionnelles. Le \u003cstrong\u003eDE40\u003c\/strong\u003e offre l’équilibre idéal entre pouvoir sucrant modéré, caractéristiques texturantes et stabilité\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAvantages produits\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUne grande fermeté\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne meilleure extrusion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne durée de conservation accrue\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne plus grande finesse des cristaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne meilleure sensation en bouche durant la fonte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSon incorporation dans les produits foisonnés améliore leur stabilité (exemple : mousse au chocolat).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Louis Francois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39643704164502,"sku":"001440","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0419\/3111\/2598\/files\/001440.jpg?v=1775161902","url":"https:\/\/midelys.com\/products\/sirop-de-glucose-deshydrate-1kg-3","provider":"midelys.com","version":"1.0","type":"link"}