Ingrédients pâtisserie

Chez Maison Médelys, notre gamme d’ingrédients pâtisserie a été rigoureusement conçue pour répondre aux plus hautes exigences des professionnels de la gastronomie. Sélectionnés auprès des meilleurs fournisseurs, nos produits professionnels garantissent performance, régularité et saveur pour toutes vos créations haut de gamme.

De la sélection de vanilles et variétés de sucres, aux chocolats de couverture de qualité, en passant par les purées de fruits, crèmes, arômes et texturants innovants, chaque référence de notre catalogue a été pensée pour accompagner la créativité et la précision technique des professionnels de la gastronomie.

Faites le choix d'ingrédients pâtissiers fiables et performants avec Maison Médelys et bénéficiez d’une sélection complète pour donner vie à vos idées et sublimer vos préparations.

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Sorbitol poudre - 1kg
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Sorbitol poudre - 1kg

SKU: 001462

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Framboises entières lyophilisées - 75g
Framboises entières lyophilisées - 75g

SKU: 005396

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Texturas Agar - 500g
Texturas Agar - 500g

SKU: 005379

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Kirsh pur pâtissier  50% - 1L
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Kirsh pur pâtissier 50% - 1L

SKU: 006854

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Texturas Xantana - 600g
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SKU: 005307

Pâte à sucre déco fondant - 5kg
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Pâte à sucre déco fondant - 5kg

SKU: 001347

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Chocolat de couverture noir Inaya 65% en pistoles - 5kg Chocolat de couverture noir Inaya 65% en pistoles - 5kg
Chocolat de couverture noir Inaya 65% en pistoles - 5kg

SKU: 000918

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Acide tartrique E334 - 1kg
Acide tartrique E334 - 1kg

SKU: 001413

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Chocolat de couverture noir amer 60% en pistoles - 5kg Chocolat de couverture noir amer 60% en pistoles - 5kg
Chocolat de couverture noir amer 60% en pistoles - 5kg

SKU: 000925

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Rhum négrita double arome 54% - 1l
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SKU: 006825

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Arôme girolle - 115ml
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SKU: 160758

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Arôme naturel de bergamote - 115ml
Arôme naturel de bergamote - 115ml

SKU: 160723

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Arôme pistache - 115ml
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SKU: 160741

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Sucraneige - 10 kg Sucraneige - 10 kg
Sucraneige - 10 kg

SKU: 001357

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Chocolat de couverture noir Dominica 67% - 1kg
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SKU: 160433

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Proespuma à chaud 500g
Proespuma à chaud 500g

SKU: 440096

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Gélatine Bronze 150 bloom 300 feuilles - 1kg
Gélatine Bronze 150 bloom 300 feuilles - 1kg

SKU: 000875

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Chocolat de couverture noir supérieur Guayaquil 64% palets - 1kg Chocolat de couverture noir supérieur Guayaquil 64% palets - 1kg
Chocolat de couverture noir supérieur Guayaquil 64% palets - 1kg

SKU: 160592

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Sucre à la vanille Bourbon Ancel - 1kg
Sucre à la vanille Bourbon Ancel - 1kg

SKU: 001478

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Very Aquafaba en poudre - 200g Very Aquafaba en poudre - 200g
Best Seller Coup de cœur
Very Aquafaba en poudre - 200g

SKU: 380852

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Arôme amande amère liquide -  50cl
Arôme amande amère liquide - 50cl

SKU: 000868

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Chocolat de couverture blanc 26% en 1/2 boules de 3.5g - 5kg Chocolat de couverture blanc 26% en 1/2 boules de 3.5g - 5kg
Chocolat de couverture blanc 26% en 1/2 boules de 3.5g - 5kg

SKU: 160574

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Meringue drops nature - 200g
Meringue drops nature - 200g

SKU: 001850

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Chocolat de couverture noir 60% Equateur en 1/2 boules de 3.5g - 5kg Chocolat de couverture noir 60% Equateur en 1/2 boules de 3.5g - 5kg
Chocolat de couverture noir 60% Equateur en 1/2 boules de 3.5g - 5kg

SKU: 160571

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Pâte d'amande de Méditerranée 35% - 1kg
Pâte d'amande de Méditerranée 35% - 1kg

SKU: 001337

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Texturas lecite émulsifiant - 300g
Texturas lecite émulsifiant - 300g

SKU: 005301

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Saupoudreur Argent - 200mg
Saupoudreur Argent - 200mg

SKU: 009534

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Rhum Négrita orange 55% - 1l
Rhum Négrita orange 55% - 1l

SKU: 006827

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Chocolat de couverture noir Vénézuela 72% en pistoles - 1kg Chocolat de couverture noir Vénézuela 72% en pistoles - 1kg
Chocolat de couverture noir Vénézuela 72% en pistoles - 1kg

SKU: 000909

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Arôme naturel d'orange - 115ml
Arôme naturel d'orange - 115ml

SKU: 160739

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Copeaux Blossoms chocolat blanc - 1kg Copeaux Blossoms chocolat blanc - 1kg
Copeaux Blossoms chocolat blanc - 1kg

SKU: 000948

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Chocolat de couverture au lait 36% Equateur en 1/2 boules de 3.5g - 5kg Chocolat de couverture au lait 36% Equateur en 1/2 boules de 3.5g - 5kg
Chocolat de couverture au lait 36% Equateur en 1/2 boules de 3.5g - 5kg

SKU: 160572

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Secret de flambage thym 94° - 200ml Secret de flambage thym 94° - 200ml
Secret de flambage thym 94° - 200ml

SKU: 160040

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Lait de coco - 1l
Lait de coco - 1l

SKU: 380550

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Eclats de framboise déshydratée - 400g
Eclats de framboise déshydratée - 400g

SKU: 160193

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Secret de flambage poivre noir 94° - 200ml Secret de flambage poivre noir 94° - 200ml
Secret de flambage poivre noir 94° - 200ml

SKU: 160041

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Arôme naturel citron - 115ml
Arôme naturel citron - 115ml

SKU: 160726

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Pâte d'amande suprême 52% - 200g
Pâte d'amande suprême 52% - 200g

SKU: 001334

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Chocolat de couverture végétal MLK 45% au tourteau d'amande - 1kg
Chocolat de couverture végétal MLK 45% au tourteau d'amande - 1kg

SKU: 160430

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Chocolat de couverture noir Matsiro 70% en pistoles - 1kg
Chocolat de couverture noir Matsiro 70% en pistoles - 1kg

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Gelée dessert - 3kg
Gelée dessert - 3kg

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Arôme de banane - 115ml
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Extrait de café de Colombie pur arabica PROVA Gourmet- 1l Extrait de café de Colombie pur arabica PROVA Gourmet- 1l
Extrait de café de Colombie pur arabica PROVA Gourmet- 1l

SKU: 160235

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Perles craquantes Caramélia - 3kg
Perles craquantes Caramélia - 3kg

SKU: 160161

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Cara crakine - 1kg
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SKU: 000985

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Lait de coco - 400ml
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Broyé de clémentine de Corse IGP Ponthier - 1kg
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Broyé de clémentine de Corse IGP Ponthier - 1kg

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Menthe Ciselée déshydratée - 100g Menthe Ciselée déshydratée - 100g
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SKU: 160189

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